Seguridad alimentaria

Las pérdidas por contaminación de alimentos NO OCURREN sino que SON CAUSADOS.
Estas contaminaciones pueden ser del tipo Químicas, Microbiológicas y Físicas, todas ellas están observadas en las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación).
Los productos alimenticios, tienen una incidencia directa sobre la salud y seguridad de los consumidores.
Los alimentos pueden producir enfermedades al consumidor ya que en muchos casos se parte de materias primas que están contaminadas con microorganismos, sustancias químicas o físicas, perjudiciales para la salud.
La obtención de alimentos seguros es una responsabilidad de la consultora SEGURIDAD ALIMENTARIA

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• Inscripción de Establecimientos y Productos Alimenticios en Registro Nacional de Establecimiento (RNE) y Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA). Gestión integral en el rubro alimentación. • Formación de medios y altos mandos • Asesoramiento sobre Normas de Rotulación Nutricional y de Alimentos Especiales. • Monografías de Productos. • Información Nutricional de Alimentos. • Cursos de capacitación básica a Manipuladores de Alimentos. • Capacitación Básica específica de acuerdo a Sistema de Gestión de calidad a implementar. • Documentos de gestión: manuales, procedimientos, auditorias internas, cronogramas, cartelería y señalización sanitaria. • Auditorias Higiénico Sanitarias de Establecimientos Elaboradores. Dirección Técnica de Establecimientos elaboradores • Servicio de laboratorio bioquímico en planta para Libreta Sanitaria • Elaboración de Manuales de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). • Servicio de laboratorio Físico-químico y microbiológicos de agua y alimentos • Conducción e implementación de sistemas de calidad • Registro de marcas y código de barras • Implementación de los Procedimientos Operativos Estandarizados. • Elaboración de manuales de Buenas Prácticas de Manipulación y registros • Elaboración de Manuales de Calidad de la empresa • Asesoramiento para la Implementación de Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación de Alimentos; Buenas Prácticas de Manufactura (BPM); Buenas Prácticas Agrícolas (BPA); Buenas Prácticas de Almacenamiento, Distribución y Exhibición • Auditorias a Proveedores. • Asesoramiento para la Implementación de HACCP, Análisis de Peligros Potenciales y Puntos Críticos de Control. • Asesoramiento para la Implementación de Normas ISO 22000
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